Confiture de fraise et menthe
Ingrédients
- 650 g sucre
- 1 kg fraises
- 200 g menthe fraîche
- citron
Préparation
- Laver et équeuter les fraises. Les couper en 2.
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Laver les feuilles de menthe. Mettre le tout dans une bassine en cuivre ou une casserole. Ajouter le jus d'un citron et mettre les pépins dans une gaze bien fermée.
- Ajouter le sucre.
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Faire cuire à feu vif. Quand la confiture bout, baisser à feu doux et remuer. La confiture est cuite quand sur une assiette préalablement mise 1/4h au congélateur, une goutte de confiture reste figée.
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Mettre la confiture dans des bocaux bien fermés et retourner sur le couvercle (attention aux risques de brûlure), laisser refroidir.
