Dans une terrine, alterner des couches de framboises avec des couches de sucre, recouvrir et laisser macérer 8 à 12 heures jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Mélanger de temps en temps en écrasant les framboises.
Mettre dans une grande casserole et ajouter le jus de citron. Porter à ébullition et laisser cuire 20 à 30 minutes. Ecumer souvent en faisant attention à ce que le sirop de cuisson ne caramélise pas.
Verser 1 cuillère à soupe de crème de cassis dans chaque pot que vous mélangerez avec la confiture.
