Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une terrine avec le sucre.
Lavez le citron en le brossant. Râpez les zestes et extrayez le jus.
Ajoutez le zeste et le jus au contenu de la terrine et laissez reposer 3 heures.
Au bout de ce temps, versez le tout dans une bassine à confiture ou une cocotte et faites cuire à feu doux pendant 1 heure en mélangeant de temps en temps.
Au terme de la cuisson, les fruits doivent être bien confits.
Pendant ce temps, ébouillantez les pots à confiture puis séchez-les soigneusement.
Versez la confiture puis fermez les pots hermétiquement.
