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Cake aux carottes sans farine

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Très facile ◷ 1h15 ♙ 6
Cake aux carottes sans farine

Ingrédients

  • sel
  • beurre pour le moule
  • poivre
  • 1 oignon
  • 400 g carottes rapées
  • 1 cuillère à soupe persil
  • 10 cl crème fraîche épaisse
  • 4 oeufs
  • 70 g amandes en poudre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 170° C. Râpez finement les carottes, hachez le persil, émincez l'oignon (je l'ai réduit en purée !) et mélangez le tout.
  2. Dans un autre saladier, battez les oeufs, ajoutez la crème fraîche et la poudre d'amande.
  3. Mélangez les ingrédients des deux saladiers. Ne soyez pas étonné (e), le mélange est assez compact.
  4. Salez, poivrez. Versez dans un moule à cake beurré.
  5. Laissez cuire 1 heure à 175° C.
  6. Servez bien frais. Coupez en petits carrés au moment de l'apéritif.