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Confiture de mirabelles à la cannelle

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Très facile ◷ 1h30 ♙ 3
Confiture de mirabelles à la cannelle

Ingrédients

  • 1 kg sucre cristal
  • 2 kg mirabelles dénoyautées
  • 1 cuillère à soupe cannelle en poudre
  • 2 pommes reinettes
  • ½ citron jaune non traité

Préparation

  1. Laver et dénoyauter les mirabelles.
  2. Peser les fruits et ajouter la moitié de poids en sucre cristal dans une bassine à confiture.
  3. Chauffer à feu doux, surveiller la cuisson en remuant régulièrement, écumer si nécessaire. Photo de l’étape 3
  4. Après 1h de cuisson, mixer les 3/4 de la préparation avec précautions, laisser quelques prunes entières (utilisation pied à mixer).
  5. Ajouter la cannelle, les pommes pelées, épépinées et coupées en lamelles fines puis le zeste de citron. Photo de l’étape 5
  6. Remuer et continuer la cuisson 1 heure.
  7. Mettre en pot, fermer et les retourner à chaud jusqu'au lendemain. Photo de l’étape 7