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Confiture de mûres au poivre de sichuan

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Confiture de mûres au poivre de sichuan

Ingrédients

  • 700 g sucre
  • 1 cuillère à soupe poivre de sichuan non moulu
  • 1 kg mûres
  • 10 cl eau

Préparation

  1. Laver soigneusement les mûres.
  2. Dans une casserole, faire chauffer les mûres avec l'eau et ajouter le poivre de Sichuan. Remuer pendant 20 minutes avec une cuillère en bois.
  3. Laisser reposer le mélange hors du feu pendant au moins 2 heures (jusqu'au lendemain si possible), pour que le poivre infuse.
  4. Passer les fruits au moulin à légumes pour enlever les pépins et les baies de poivre, et peser le résultat obtenu.
  5. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à ce que le mélange prenne.
  6. Mettre en pots ébouillantés. Avec précaution et sans se brûler, fermer les pots et les retourner jusqu'au lendemain.