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Confiture de pastèque

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Facile ◷ 2h ♙ 2500
Confiture de pastèque

Ingrédients

  • 2 oranges non-traitées
  • 1 pastèque moyenne
  • 2 citrons non traités
  • 750 g sucre en poudre

Préparation

  1. Couper la pastèque en quartiers ; éplucher et éliminer les pépins.
  2. Faites-les blanchir 2 mn à l'eau bouillante ; égoutter.
  3. Prélever les zestes orange/citron. les couper en fines lanière. Les ébouillanter ; les rafraîchir et les égoutter.
  4. Les mélanger à la pastèque.
  5. Ajouter les jus d'orange/citron.
  6. Peser le tout ; mettre 750 g de sucre par kg de fruit.
  7. Mettre fruits et sucre dans une bassine et faire cuire à feu doux 1 h en mélangeant souvent.
  8. La confiture est cuite quand les morceaux de pastèques sont transparents mais légèrement dorés.
  9. Mettre en pots à chaud et couvrir de suite. Photo de l’étape 9