Confiture de pastèque et d'orange

Ingrédients

Préparation

1. Couper la pastèque en deux et faire des petites boules avec une cuillère parisienne afin d'obtenir environ 1 kg de chair. Bien enlever les pépins.
2. Eplucher puis peler à vif 5 ou 6 oranges afin d’avoir 500 g de chair. Couper les quartiers en deux morceaux.
3. Verser les boules et les demi-quartiers ainsi que leur jus dans une bassine à confiture puis le sucre et laisser reposer pendant une nuit.
4. Le lendemain matin, faire cuire pendant au moins un bon quart d’heure.
5. Vérifier la cuisson de la confiture en versant une goutte sur une assiette froide: elle doit de figer à l’instant. Sinon continuer la cuisson.
6. Avant de mettre en pot, écumer la surface de votre confiture.
7. Remplir au maximum les bocaux lavés et ébouillantés et les fermer immédiatement.