1 kg sucre spécial pour confiture allégé (pour 1 kilo de fruits)
9 pommes (soit environ 740 g de purée de pommes)
6 clémentines (soit environ 260 g de purée de clémentines)
Préparation
Éplucher les clémentines et les passer au robot pour les réduire en purée.
Mettre dans une casserole avec les pommes coupées en petits dés et ajouter le sucre par dessus, faire cuire 4 min à partir de l'ébullition.
Passer au mixer pour réduire en purée puis reprendre l'ébullition. Compter 4 minutes ou regarder sur le paquet de sucre gélifiant le conseil de cuisson ; voir quand la confiture est prise la déposer sur une assiette pour voir si elle se fige.
