Pelez et épépinez les poires, les mettre dans une grande marmite et faire cuire.
Lorsque les poires sont presque cuites, les passer au moulin à légumes (laisser quelques morceaux).
Reverser le tout dans la marmite avec le sucre roux, le sucre vanillé et une cuillère à soupe de vanille liquide. Faire cuire à feu doux, en remuant régulièrement pendant une bonne heure et demie.
La cuisson est à point lorsque la confiture retombe en flocons de la cuillère en bois.
