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Confiture de pommes au café et cognac

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Facile ◷ 20 min ♨ 30 min
Confiture de pommes au café et cognac

Ingrédients

  • 1 kg de pommes
  • 30 g de café moulu
  • 500 g de sucre
  • sel
  • 5 cl de cognac (ou autre alcool)
  • 2 citrons
  • 30 cl d'eau

Préparation

  1. - Faire bouillir 30 cl d’eau et verser le café moulu. Éteignez le feu. Laisser infuser 15min puis filtrer.
  2. - Éplucher et épépiner les pommes (garder les épluchures et les pépins pour faire une délicieuse gelée), couper celles-ci en quartiers mettre dans la bassine avec le sucre et le jus des citrons et le sel (une pincée).
  3. - Cuire 10min en remuant souvent. Arroser avec le café et poursuivre la
  4. Cuisson jusqu’à ce que la chair soit écrasée. Mouliner le tout et remettre 5min sur le feu.
  5. - Arroser de l’alcool. Mettre en pots.