Confiture de potiron pamplemousse

Ingrédients

Préparation

1. Eplucher le potiron ou citrouille (c'est le plus difficile).
2. Couper la chair en dés de 1 cm de côté environ et les mettre dans la bassine à confiture.
3. Rajouter le sucre par dessus et laisser fondre sans chauffer.
4. Pendant ce temps, prélever le zeste des pamplemousses avec un économe et les émincer très finement (au robot si besoin).
5. Faire bouillir dans un peu d'eau (2 minutes) pour faire sortir les éventuels traitements chimiques.
6. Réserver les zestes pour la fin de la cuisson.
7. Prélever la chair des pamplemousses et les ajouter dans la bassine.
8. Cuire la confiture quand tout le sucre est fondu et quand la citrouille commence à dégorger. La cuisson dure environ 1 h 15.
9. Vers la fin de la cuisson rajouter les zestes et mettre en pots.