Cake aux coings et aux noix

Ingrédients

Préparation

1. Mélangez au fouet le beurre mou et le sucre. Puis ajoutez les œufs, la cannelle puis la farine tamisée avec la levure chimique, et mélangez bien.
2. Incorporez à la pâte lisse les cerneaux de noix hachés et le sirop d'érable.
3. Pelez les coings, coupez-les en 4 pour enlever le cœur puis râpez-les finement les coings avec une mandoline.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
5. Incorporez les coings râpés à la préparation précédente, la pâte est alors très épaisse et difficile à mélanger.
6. Versez dans un moule à cake.
7. Faites cuire au four pendant 50 minutes.