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Confiture de reines-claudes et mirabelles à la verveine

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Facile ◷ 30 min ♙ 6
Confiture de reines-claudes et mirabelles à la verveine

Ingrédients

  • 1 ½ kg de sucre et du gélifiant en sachet ou 1 kg de sucre gélifiant force 2 (l'avantage est alors qu'on met bien moins de sucre !)
  • 1 kg reine-claude (poids préparé)
  • 1 kg mirabelle (poids préparé)
  • 1 petite branche verveine
  • 15 cl liqueur de prunes à 40°

Préparation

  1. La veille, préparer les mirabelles et reines-claudes : dénoyauter et couper en petits morceaux (la confiture prendra mieux).
  2. Mélanger dans une terrine les fruits, le sucre et la branche de verveine (sans séparer les feuilles, ce sera plus facile pour la retirer après cuisson).
  3. Couvrir et laisser reposer durant la nuit.
  4. Le lendemain, ajouter l'alcool de prune, bien mélanger et porter à ébullition dans une bassine en cuivre si possible.
  5. Cuire à bons bouillons en remuant constamment pendant 8 à 10 minutes et mettre immédiatement en pots ébouillantés.