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Confiture de rhubarbe automnale

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Facile ◷ 1h05 ♙ 4
Confiture de rhubarbe automnale

Ingrédients

  • 1 ½ kg de sucre
  • 10 cl cognac
  • 500 g abricots secs (ou de pruneaux dénoyautés)
  • 2 kg rhubarbes

Préparation

  1. Gratter et couper la rhubarbe en petits morceaux.
  2. Les faire macérer dans le sucre toute une nuit.
  3. Faire tremper les abricots dans le cognac et autant d'eau toute la nuit.
  4. Le lendemain, égoutter la rhubarbe et porter le jus rendu à ébullition.
  5. Ajouter les morceaux de rhubarbe dedans et laisser 20 min à petits bouillons.
  6. Ajouter les abricots dénoyautés et poursuivre la cuisson environ 25 min.
  7. Ecumer, tester la consistance de la confiture et mettre en pots.