2 cuillères à soupe amaretto (Liqueur d'amandes italienne)
1 kg rhubarbe
150 g amandes en poudre
Préparation
Nettoyer et couper en tronçons la Rhubarbe.
La placer dans la bassine à confiture et ajouter le sucre. Laisser macérer pendant 24H. L'avantage de la macération c'est qu'il est inutile d'ajouter de l'eau, on se sert de jus des fruits.
Ajouter la poudre d'amandes et l'amaretto. Laisser cuire environ 30 minutes à feu doux.
