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Confiture de tomates vertes, oranges et citron

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Très facile ◷ 3h20 ♙ 6
Confiture de tomates vertes, oranges et citron

Ingrédients

  • 2 oranges non traitées
  • 2 tomates vertes ou jaunes préprées
  • 1 ½ kg de sucre de canne
  • 1 citron non traité

Préparation

  1. Couper les tomates et en retirer les graines puis les découper en petits morceaux. Le poids net doit atteindre 2 kilos.
  2. Après les avoir brossé sous l'eau, couper le citron et les oranges en fines lamelles (peau et chair), retirer au préalable les pépins.
  3. Mettre le tout dans une grande marmite avec le sucre en poudre et laisser macérer au moins 12 heures.
  4. Puis mettre à cuire à feu doux en augmentant le feu jusqu'à atteindre une petite ébullition.Ecumer.
  5. On laisse cuire pendant 2 à 3 heures jusqu'à la consistance voulue.
  6. Mettre en pot et les retourner.