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Confiture des mille et une nuits potiron-orange-epices

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Facile ◷ 1h ♙ 4
Confiture des mille et une nuits potiron-orange-epices

Ingrédients

  • ½ vanille
  • 1 orange non traitée
  • muscade en poudre, quantité selon les goûts sinon 2 pincées
  • 700 g potiron
  • citron jaune
  • 300 g sucre en poudre
  • cannelle en poudre, quantité selon les goûts sinon 2 pincées

Préparation

  1. Vider et éplucher le potiron puis le couper en tous petits dés.
  2. Mettre les morceaux de potiron dans un fait tout avec le sucre et faire cuire à petit feu jusqu'à ce que les morceaux soient complètement mous.
  3. Pendant ce temps couper l'orange en deux et trancher de très fines lamelles. Égrainer la vanille et couper le bâtonnet en quatre.
  4. Une fois les morceaux de potiron cuits, les écraser directement dans le fait-tout à l'aide d'un presse purée manuel.
  5. Ajouter les lamelles d'orange, le jus de citron et les épices, les grains de vanille et les morceaux de bâtonnet.
  6. Laisser cuire à feu doux pendant 10 min.
  7. Verser dans les pots préalablement ébouillantés en veillant à mettre un morceaux de bâtonnet de vanille dans chacun d'entre eux, les fermer et les retourner immédiatement.