Retour aux résultats

Confiture fraises - cassonade

♡ Enregistrer cette recette
Facile ◷ 1h05 ♙ 6
Confiture fraises - cassonade

Ingrédients

  • 1 kg sucre spécial confiture (gélifiant)
  • 2 kg fraises
  • citron
  • 300 g cassonade brune (ou blonde)

Préparation

  1. Couper les fraises en petits morceaux.
  2. Mettre les fraises coupées avec le sucre et la cassonade dans un grand saladier, mélanger et couvrir pour laisser reposer au frais pendant +/- 12h.
  3. Après 12h de repos, ajouter le jus de citron, verser le contenu du saladier (fruits et jus) dans une casserole et cuire à feu moyen jusqu'à ébullition tout en mélangeant.
  4. Laisser bouillir pendant +/- 4 minutes tout en remuant.
  5. Mixer légèrement pour lisser mais en laissant des morceaux (selon le goût, cette étape n'est pas essentielle).
  6. Ensuite laisser cuire à feux doux-moyen pendant +/- 30 min jusqu'à épaississement de la confiture.
  7. Vérifier la consistance de la confiture (test de l'assiette froide) et prolonger la cuisson si besoin.
  8. Dés que la confiture est prête, verser la confiture chaude dans des pots stérilisés (attention à ne pas vous brûler !)