Confiture oignons oranges de lili
Ingrédients
- 1 cuillère à café rase sel
- 1 ½ kg d' oranges juteuses
- 800 g oignons
- ½ cuillère à café de quatre-épices en poudre
- 5 clous de girofle
- 350 ml vinaigre d'alcool (= vinaigre blanc)
- 700 g sucre de canne
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 1 bâton cannelle au moins grand comme le doigt
Préparation
- Eplucher les oranges, jeter la peau et les pépins.
- Couper la chair en petits morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec les oignons émincés et les épices.
- Cuire 45 mn.
- Au bout de ce temps saler, ajouter le vinaigre et le sucre, mélanger.
- Cuire à petit bouillon 1 heure de plus.
- Mettre en pots et boucher comme des confitures ordinaires (des pots de verre rigoureusement propres, ébouillantés juste avant et posés sur une planche, des couvercles stérilisés aussi ou de la cellophane neuve).
- Peut se consommer immédiatement, mais c'est meilleur quand ça s'est un peu fait quelques jours.