Coupez les poivrons et les pommes en dés, puis mettez-les dans une casserole en acier avec 2 piments hachés, dont la quantité varie selon la variété de piment et votre goût, le jus et le zeste râpé de 1 citron et 500 g de sucre.
Couvrez et laissez reposer quelques heures, ou une nuit pour faire, sortir l’eau de végétation.
Au bout de ce temps, faites cuire à feu doux environ 1 h.
Laissez reposer une nuit, remettez sur le feu s’il reste de l’eau, pour obtenir une consistance sirupeuse.
Versez la confiture dans des petits pots de 25 cl et stérilisez-les au bain-marie 20 mn à partir de l’ébullition.
