Confiture potimarron à la vanille

Ingrédients

Préparation

1. La veille:
2. Mettre les abricots dans 60 cl d'eau.
3. Le jour même :
4. Égoutter les abricots, garder le jus.
5. Éplucher et couper en morceaux les potimarrons.
6. Mettre au feu avec jus d'abricot, vin blanc, pendant 40 min.
7. Passer le potimarron au moulin à légumes.
8. Dans une bassine à confiture verser les jus de citrons et pamplemousse, les abricots en morceaux, le sucre, zeste d'orange, gousses de vanilles fendue en deux, la pulpe de potimarron.
9. Laisser cuire et frémir 40 min.
10. Facultatif : 5 min avant la fin de cuisson ajouter le whisky.
11. Mettre en pots à chaud.