Congre au vin blanc en cocotte
Ingrédients
- sel
- 40 g beurre
- poivre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 congre d'1 kg
- 5 cl vin blanc sec
- 1 bouquet garni
Préparation
- Rouler le morceau de congre dans la farine, puis le faire dorer à l'autocuiseur dans du beurre. Penser à le retourner pour une cuisson homogène sur toutes les faces.
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Peler et découper l'oignon en 4, puis l'ajouter au poisson. Le laisser colorer, puis mouiller de vin blanc. Ajouter ensuite le bouquet garni pour parfumer puis assaisonner de sel et poivre à votre goût.
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Laisser cuire à feu doux à couvert pendant 12 min dès rotation de la soupape.
