Congre au cidre
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- sel
- 70 g beurre
- poivre
- 2 oignons
- farine
- origan
- 4 belles tranches de congre
- ¼ bouteille de cidre brut
Préparation
- Hacher les oignons grossièrement, les faire revenir dans le beurre. Quand ils commencent à brunir, déposer les tranches de congre préalablement farinées, saler et poivrer et faites-les revenir pour qu'elles aient une belle couleur dorée.
- Saupoudrer d'origan et ajouter le cidre.
- Ajuster l'assaisonnement.
- Laisser cuire 40 mn à feu doux.
- Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz créole