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Cabillaud, sauce groseille

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Très facile ◷ 15 min ♨ 10 min ♙ 4 personnes
Cabillaud, sauce groseille

Ingrédients

  • 500 g de dos de cabillaud
  • 800 g d'épinards
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile
  • sel
  • 1 petit concombre
  • 100 g de groseilles
  • 2 cuillère(s) à soupe de jus de citron
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 4 cuillère(s) à soupe d'herbes hachées : coriandre persil cerfeuil

Préparation

  1. Préparez la sauce vierge. Rincez le concombre, épongez-le et coupez-le en tout petits dés, sans retirer la peau. Rincez les groseilles, épongez-les et égrappez-les. Mélangez le concombre, les groseilles, le jus de citron, l’huile et la sauce soja. Ajoutez les herbes et mélangez à nouveau.
  2. Préparez le poisson. Coupez le cabillaud en quatre pavés. Faites-les cuire 5 à 7 mn à la vapeur selon leur épaisseur. Salez légèrement.
  3. Rincez les épinards et épongez-les. Versez l’huile dans une sauteuse et faites-y juste faner les épinards. Salez légèrement.
  4. Servez les pavés de cabillaud chauds, accompagnés des épinards et nappés de sauce.