Consommé au saumon
Ingrédients
- 200 g filets de saumon (sans peau et sans arêtes)
- 2 tablettes de bouillon de poule
- 8 crevettes roses (grosses)
- 4 champignons de paris (environ 30 g)
- 8 brins de ciboulette
- sel, poivre du moulin
Préparation
- Emiettez les tablettes de bouillon dans une casserole contenant 1 l d’eau. Portez à ébullition.
- Nettoyez et émincez finement les champignons.
- Découpez le saumon en lanières de 25 g environ.
- Ciselez la ciboulette et décortiquez les crevettes.
- Répartissez le bouillon chaud dans 4 bols.
- Dans chacun ajoutez deux morceaux de saumon, deux crevettes, les champignons émincés, du poivre, très peu de sel,
- Mélangez, parsemez de ciboulette et servez aussitôt.