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Consommé à l'ail doux

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Facile ◷ 25 min ♙ 4
Consommé à l'ail doux

Ingrédients

  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe crème fraîche
  • ½ poivron rouge
  • 4 ail
  • 1 l bouillon de poule
  • 3 brins ciboulette
  • 1 sachet croûtons à l'ail

Préparation

  1. Epluchez les têtes d'ail. Dégagez toutes les gousses.
  2. Otez le germe des gousses d'ail.
  3. Dans une casserole d'eau bouillante, plongez les gousses d'ail et laissez-les cuire 5 min.
  4. Egouttez-les.
  5. Blanchissez 3 min le poivron rouge et taillez-le en petite brunoise.
  6. Réservez 2 ou 3 gousses d'ail que vous émincerez en fines rondelles.
  7. Passez au mixer le reste de l'ail avec la crème fraîche.
  8. Portez le bouillon de poule bien dégraissé à ébullition et incorporez la crème d'ail. Laissez frémir 7 min. Salez et poivrez.
  9. Servez aussitôt dans des assiettes creuses.
  10. Parsemez de rondelles d'ail, de poivron rouge, de ciboulette hachée, de croûtons à l'ail et dégustez de suite.