Cookies à la banane - sans gluten, sans sucre et sans beurre
Ingrédients
- 150 g chocolat 70%
- 1 pincée sel
- 2 bananes
- 8 g bicarbonates
- 100 g farine de châtaigne
- 120 g farine de riz
- 20 g amandes en poudre blanche
- 100 g flocons d'avoine
- 1 cuillère de café de levure chimique sans gluten
- 2 oeufs s
- 1 cuillère de café d'extrait de vanille
- 100 g huile de coco inodore
Préparation
- Réduire en purée les bananes en les écrasant avec une fourchette.
- Ajouter les oeufs, et bien battre jusqu'à l'obtention d'une crème.
- Ajouter 1 cuillère à café d'extrait de vanille. Puis le beurre de coco.
- Bien mélanger.
- Tamiser les farines, la poudre d'amande, la levure et une pincée de sel.
- Ajouter au mélange précédent.
- Incorporer les pépites de chocolat au mélange.
- Placer de petits morceaux de pâtes sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Cuire au four à 180 °C pendant 12 minutes (les cookies sont cuits lorsqu'ils sont dorés).
- Savourer les tout chauds ou conserver les dans une boite pour quelques jours.