Fouettez 120 g de beurre mou avec 125 g de beurre de cacahuète, 150 g de sucre roux et 1 c. à café d’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux.
Ajoutez 220 g de farine et 1 c. à café rase de bicarbonate de soude et mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Réservez 20 mn au réfrigérateur.
Prélevez des noix de pâte, formez des boules et roulez-les dans 50 g de sucre roux.
Aplatissez-les et rangez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire 12 mn environ, jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
