Au four préchauffé à 180 °C (th. 6), faites griller à sec 80 g de flocons d’avoine pendant 10 mn.
Mixez 200 g de young buck (ou de stilton) émietté, 100 g de beurre mou, 2 jaunes d’œuf et 1 c. à soupe d’eau. Ajoutez les flocons d’avoine + 150 g de farine. Formez un boudin de 3 cm de diamètre, roulez-le dans du film alimentaire et placez-le 4 heures au réfrigérateur.
Sur une plaque, disposez des rondelles de 1 cm d’épaisseur. Faites cuire 20 mn au four à 160 °C (th. 5-6).
