Fouettez le beurre avec le sucre, puis l’œuf et l’extrait de vanille.
Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez-les à la première préparation. Ajoutez le gingembre sans trop mélanger.
Formez des petites boules entre les paumes des mains, puis aplatissez-les (toujours à la main) et disposez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Enfournez 8 mn. Laissez refroidir avant de servir.
