1 cuillère(s) à caféd'épices mélangées de votre choix : vanille cannelle anis, muscade…
50 g de pépites de chocolat
50 g de pistaches décortiquées nature
1 noisette de beurre
1 cuillère(s) à soupe de farine
Préparation
Allumez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez un moule à cake de 26 cm de long.
Cassez les œufs dans une terrine et fouettez-les avec le sucre jusqu’à ce que le mélange gonfle. Ajoutez le yaourt sans cesser de fouetter puis, en les tamisant, la farine, les épices et la levure. Incorporez enfin les flocons de quinoa à la spatule, avec les pépites de chocolat et les pistaches.
Versez la pâte dans le moule et glissez au four. Laissez cuire 40 mn environ, jusqu’à ce que le cake soit gonflé et cuit en son centre : une lame fine enfoncée au cœur du cake doit ressortir sèche.
Retirez le cake du four et laissez-le reposer 10 mn avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.
