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Cake aux épinards et chèvre frais
Facile ◷ 1h ♙ 4
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 sachet levure
- 5 cl huile de tournesol
- 180 g farine blanche (ou mélange farine blanche/complète)
- 150 g épinards hachés surgelés
- 200 g chèvre frais (type Petit Billy)
- 100 g dés de jambon ou lardons
- 3 oeufs
- 10 cl lait
Préparation
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Faire revenir l'oignon émincé avec les dés de jambon
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Décongeler les épinards au micro-ondes (1min 30), et les mélanger au fromage de chèvre émietté
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Préparer la base du cake: Mélanger la farine, les oeufs, la levure, le lait et l'huile.
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Incorporer les dés de jambon, l'oignon, les épinards et le chèvre à la base du cake.
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Assaisonner (poivre, paprika et cumin pour moi, mais soyez créatifs !)
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Attention au sel, à cause des dés de jambon.
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Beurrer et fariner un moule à cake. Enfourner 45 min à 200°c, et surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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A la sortie du four, le cake peut s'avérer un peu difficile à servir car il se "démonte" facilement. Attendre 15 min et savourer tiède !
