1,5 cuillère(s) à soupe de mélange de cannelle de noix de muscade et de cardamome moulues
2 pincées de fleur de sel
130 g de beurre fondu
110 g de sucre brun
100 g de sucre blanc
1 œuf
1/2 cuillère(s) à caféd'extrait de vanille
100 g de noix de pécan
130 g de sucre glace
2 cuillère(s) à soupe de sirop d'érable
1 cuillère(s) à soupe de lait
Préparation
Coupez le potimarron en morceaux (en gardant la peau) et faites-le cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10-12 mn. Égouttez et mixez afin d’obtenir une purée homogène. Réservez.
Préchauffez le four à 180 °C/th. 6. Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate, le mélange de cannelle, muscade et cardamome et 1 pincée de sel. Réservez.
Mélangez, dans un autre saladier, le beurre et les sucres brun et blanc. Fouettez. Ajoutez l’œuf et la vanille, fouettez. Incorporez cette préparation et la purée de potimarron au mélange de farine. Concassez 60 g de noix de pécan et ajoutez-les.
Placez du papier sulfurisé sur une plaque. Déposez-y des petits tas de pâte. Enfournez 20 mn, puis laissez les cookies refroidir hors du four.
Mélangez dans un bol le sucre glace, le sirop d’érable, le lait et le sel restant (en option de la cannelle moulue). Étalez sur les cookies. Posez une noix de pécan dessus, concassez le reste et parsemez.
