Dans un saladier, travailler les œufs au fouet, en rajoutant progressivement le sucre, la cassonade, le sel et la vanille : la pâte doit être onctueuse.
Faire fondre le beurre. Mélanger en tamisant la farine et la levure. Incorporer à la pâte le beurre et la farine, alternativement et petit à petit, en tournant avec une cuiller.
Ajouter les fruits rouges congelés, puis les mélanger à la pâte à la main, en les répartissant de façon homogène. Mettre cette pâte au frigo dans une boite fermée.
Recouvrir la plaque du four avec une feuille à pâtisserie.
Avec une cuiller, prélever de grosses noix de pâte et les façonner en boulettes ; les disposer sur la plaque, puis les aplatir à la main.
Espacer régulièrement les cookies qui s’étalent en cuisant. Remettre la pâte au frais.
