Faire fondre le beurre et y mélanger les 2 sucres.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille.
Incorporer la farine avec la levure et le sel petit à petit.
Couper les fraises en 4 et bien les mélanger à la pâte.
Avec une petite cuillère, prélever des portions qui contiennent 2 à 3 morceaux de fraises pas plus.
Il est important que la pâte entoure bien les morceaux de fraises pour éviter que la guimauve ne "s'échappe" à la cuisson et ne se transforme en caramel..
Les portions doivent être petites et bien espacées sur la plaque allant au four et recouverte au préalable d'une feuille de papier cuisson.
Four préchauffé à 180°C : laisser cuire les cookies pas plus de 10 min (ils doivent être bruns sur les bords uniquement).
