Cookies aux framboises et pépites de chocolat
Ingrédients
- 150 g chocolat noir pâtissier (1 tablette)
- 1 pincée sel
- 115 g beurre à température ambiante
- ½ sachet de levure
- 150 g farine
- 200 g sucre roux
- 100 g amandes en poudre
- 1 oeuf
- 1 bol framboises (fraîches ou décongelées)
- 15 cl lait fermenté (ou écrémé si vous n'en avez pas)
Préparation
- Préchauffer le four à 230°C (thermostat 7-8).
- Mélanger le beurre mou (et surtout pas fondu) et 150 g de sucre à l'aide d'une spatule souple.
- Une fois le sucre bien incorporé, ajouter l’œuf puis mélanger au batteur électrique quelques secondes.
- Ajouter la farine avec le levure et le sel, puis la poudre d'amande par étape, en mélangeant au batteur à chaque fois. Une fois tout incorporer, finir en mélangeant à la spatule.
- Mixer les framboises et les 50 g de sucre restant, puis ajouter le lait et bien mélanger. Incorporez la purée de framboises à la pâte.
- Couper le chocolat en morceaux puis le mettre dans la pâte.
- Répartir des boules de pâtes d'environ 5 cm en les espaçant suffisamment sur la plaque.
- Enfourner pendant 8 à 10 minutes selon votre four.