Faites ramollir le beurre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Ajoutez le sucre « vergeoise brune », le sel et le miel, puis incorporez le jaune d’œuf.
Tamisez ensemble la farine,le bicarbonate de soude et le cacao, puis ajoutez-les au mélange précédent.
Hachez grossièrement le chocolat de façon à former des pépites. Hachez les noix. Incorporez chocolat et noix hachés à la pâte sans trop mélanger.
Beurrez une plaque à pâtisserie et déposez dessus des boules formées à l’aide d’une cuillère à glace. Aplatissez légèrement le dessus de chaque boule à l’aide du dos d’une cuillère mouillée.
