Mettez la cassonade et le beurre dans le bol de votre robot avec l’extrait de vanille et mélangez avant d’ajouter l’œuf battu. Tamisez la farine avec le bicarbonate de soude et ajoutez à la préparation. Versez-y le chocolat et mélangez encore avec une cuillère.
Formez une boule avec la pâte, emballez avec du film alimentaire et mettez une nuit au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Posez du papier sulfurisé ou un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie. Faites de petites boules (de la taille d’une balle de golf) avec la pâte à cookies et posez-les, bien espacées, sur la plaque.
Faites cuire 15 mn environ, jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés. Sortez du four et laissez refroidir.
