185 g de fruits confits (+ quelquesuns pour la décoration)
50 g de raisins secs
4 œufs
200 g de sucre semoule
200 g de beurre ramolli
250 g de farine
1 sachet de levure
3 cuillère(s) à soupe de rhum
sucre glace
Préparation
Faites chauffer le rhum dans une casserole, puis laissez-y tremper les raisins secs le temps qu’ils gonflent.
Allumez le four à 180 °C (th. 6).
Fouettez les œufs et le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre sans cesser de fouetter puis la farine et la levure en les tamisant. Ajoutez ensuite les raisins parfumés au rhum et les fruits confits.
Versez la pâte dans un moule à cake antiadhésif et glissez au four 45 mn environ jusqu’à ce que le cake soit gonflé et doré. Laissez-le reposer 5mn puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
Décorez-le de fruits confits et parsemez-le de sucre glace, en le tamisant, au moment de servir.
