200 g farine à poudre levante (ou à défaut 200 g de farine normale et un sachet de levure)
10 cl lait
3 oeufs moyens
100 g olives vertes ou noires
1 boîte maïs (285g égoutté)
1 cuillère à soupe herbes de Provence ou de ciboulette hachée
Préparation
Mélanger les œufs, le lait, l'huile. Ajouter la farine tamisée, petit a petit tout en fouettant pour éviter les grumeaux (le mieux: verser la farine dans une passoire, et secouer la passoire au dessus du saladier contenant les œufs, tout en mélangeant au fouet).
Ajouter le maïs, les olives, les herbes, sel et poivre.
Verser dans un moule à cake beurré, laisser reposer au frais 1 heure.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).
Cuire 40 à 50 min. Une lame insérée doit ressortir propre.
Sinon, prolonger la cuisson de 5 à 10 min (tout dépend des fours).
