Beurrez et farinez un moule à cake et mettez-le au réfrigérateur.
Épluchez les poires et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir et colorer avec 80 g de beurre pendant 10 mn, ajoutez en fin de cuisson le miel, laissez légèrement caraméliser.
Préchauffez le four sur th. 5-6 /160°C. Mélangez au fouet les 300 g de beurre qui restent avec le sucre glace; ajoutez ensuite les œufs un à un, puis incorporez la farine tamisée avec la levure et 1 pincée de sel.
Ajoutez à cette pâte les poires refroidies et leur jus, mélangez délicatement.
Remplissez le moule et cette préparation et faites cuire au four pendant 50 à 55 mn. Vérifiez la cuisson en enfonçant une lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre. Laissez refroidir 15 mn avant de démouler.
