150 g d'amandin grillé (ou poudre d'amandes simple)
20 cl de lait d'amandes non sucré
1 pomme
2 œufs
10 cl d'huile
150 g de farine semi-complète
1 cuillère(s) à soupe de levure chimique
80 g de sucre brun
1 pincée de sel
le glaçage
80 g de sucre glace
2 cuillère(s) à soupe de rhum
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Faites dorer les amandes entières à sec dans une poêle. Laissez refroidir puis hachez grossièrement.
Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux.
Fouettez les œufs avec le lait d’amandes puis l’huile. Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amandes, le sucre et le sel. Mélangez bien avec une spatule. Incorporez les amandes hachées et les pommes.
Huilez et farinez un moule à cake. Versez-y la pâte. Enfournez 1 h environ.
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le rhum. Versez sur le cake froid une fois démoulé. Laissez sécher quelques minutes.
