3 bananes bien mûres (la peau doit être presque noire)
100 g de raisins secs de smyrne
2 cuillère(s) à soupe de rhum brun
175 g de sucre
175 g de beurre fondu
4 œufs entiers
250 g de farine
1/2 sachet de levure alsacienne
5 cl de lait entier
Préparation
Mettez les raisins et le rhum dans un bol. Réservez 30 mn.
Battez ensemble le sucre et les œufs, ajoutés un à un , jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu et le lait. Ajoutez les raisins et le rhum.
Retirez la peau des bananes et écrasez la chair à la fourchette. Ajoutez-la au mélange.
Mélangez ensemble la farine et la levure et incorporez-les à la préparation.
Versez dans un moule à cake beurré pour la cuisson.
