6 feuilles de basilic1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
Préparation
L a v e z , e s s u y e z e t r â p e z l a c o u r g e t t e avec la peau. Lavez et séchez les feuilles de menthe et de basilic. Ciselez-les finement.
R e t i r e z l a c r o û t e d u c r o t t i n e t c o u p e z - l e e n l a m e l l e s . R â p e z l e p a r m esan.
Dans un bol, battez les œufs en o m e l e t t e , a j o u t e z l e l a i t , l a c o u r g e t t e râpée bien égouttée, l’huile d’olive, les lamelles de crottin, les feuilles de menthe et de basilic. Salez et poivrez (attention le chèvre est déjà salé).
Dans une terrine, mélangez la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu, la moutarde, le parmesan râpé et le mélange aux œufs. Rectifiez l’assaisonnement et versez dans un moule à cake beurré pour la cuisson.
