Croissants léger au beurre de popo (pâte en map)
Ingrédients
- 1 petite cuillère de sel
- 90 g beurre fondu
- sucre ou sucre cassonade
- 1 sachet levure du Boulanger Briochin (rayon farine)
- 4 cuillères à soupe fleur d'oranger
- 350 g farine + pour l'étalement sur le plan de travail
- 23 cl lait
- lait (à volonté)
Préparation
- Dans la cuve de la MAP, versez le lait avec le beurre fondu, les 4 cuillères à soupe de fleur d'oranger ainsi que la levure. Refermez la cuve de la MAP, et laissez reposer 10 min. Puis ajoutez ensuite la farine avec le sel, et lancez enfin le programme pâte 1 h 30.
- Quand le programme est fini, récupérez la pâte dans la cuve de la MAP, et dégazez-la sur un plan de travail fariné (ajoutez de la farine si besoin est).
- Etalez la pâte finement au rouleau à pâtisserie, et découpez-y des triangles plus ou moins égaux.
- Avant de rouler les triangles en partant de la base jusqu'à la pointe, saupoudrez-les de sucre, ou autre, suivant les préférences.
- Après les avoir roulés, badigeonnez les croissants de lait, et saupoudrez enfin d'une pincée de sucre.
- Laissez les reposer une bonne demi-heure avant de les placet au four.
- Pour finir, après avoir préalablement préchauffé le four à 210°, thermostat 7, lors du montage des croissants, vous n'avez plus qu'à les enfourner et à les laisser au four une dizaine de minutes (après cela dépend du four.)
- Bon appétit à tous!