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Croissants vanillés (vanillekipferl)

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Très facile ◷ 20 min ♙ 15
Croissants vanillés (vanillekipferl)

Ingrédients

  • 1 petite pincée sel
  • 50 g beurre
  • 75 g farine
  • 30 g amandes en poudre
  • 20 g sucre glace
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 sachet sucre vanillé
  • sucre glace pour enrober les petits croissants après la cuisson (facultatif)

Préparation

  1. Faire légèrement dorer la poudre d'amande dans un poêlon à feu doux (sans beurre ni huile!!!).
  2. Mélanger tous les ingrédients de la pâte et la pétrir. Le beurre doit être ajouté FROID.
  3. Laisser reposer 2 h.
  4. Former un quinzaine de petits croissants et les poser sur du papier cuisson. Faire cuire à 200°C pendant 10 à 12 minutes. Ils doivent être très légèrement dorés.