Croquants amandes noisettes effet meringué
Ingrédients
- 250 g sucre
- 60 g farine tamisée
- 50 g noisettes entières (avec peau)
- 50 g amandes entières (avec peau)
- 2 blancs d'oeuf (ne pas monter en neige)
Préparation
- Griller sous le grill du four les amandes.
- Puis les noisettes (la peau va se détacher, les mettre dans un sac plastique une fois grillées, secouer et récupérer les noisettes qui auront perdu leur peau).
- Découper les amandes et noisettes grossièrement au couteau et les mettre dans un saladier.
- Ajouter 250 g de sucre et bien malaxer.
- Ajouter 2 blancs d’oeufs (ne pas monter en neige), mélanger puis ajouter 60 g de farine tamisée et mélanger.
- Sur une plaque avec papier sulfurisé disposer une petite cuillère à café de la préparation sur 3 rangés (attention bien espacer car s’étale beaucoup à la cuisson).
- Faire plusieurs fournées.
- Cuire 10 min à 200°C (four chaud).
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Une astuce : pour décoller les croquants sans les casser : déposer le papier sulfurisé avec les croquants chauds sur une surface mouillée (plat de votre évier que vous aurez aspergé d’eau) durant 1 min, ainsi humidifié les croquants se décollent facilement.
