Croquants aux amandes très simples

Ingrédients

Préparation

1. Concasser très grossièrement les amandes.
2. Mélanger ces amandes, le sucre et la farine .
3. Ajouter les blancs d'oeufs ( non montés !)
4. Puis à l'aide d'une cuillère à café déposer de petites quantités de cette masse sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé (ou mieux d'une feuille de silicone )
5. Ne pas trop serrer ces petits tas , (il vaut mieux faire une seconde fournée )
6. Enfourner à four chaud (160°)pour 12 à 15 mn ;
7. Surveiller la caramélisation ( on peut sans dommage ouvrir la porte du four );quand les croquant ont une belle couleur caramel clair , un peu "rosé",les sortir du four ,les laisser refroidir , les décoller du papier et les conserver en boîte hermétique ;