Croquants provençaux
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe fleur d'oranger
- 500 g farine
- 350 g sucre en poudre
- 350 amandes entières (un peu plus pour celles qui grignotent en cuisinant)
- 5 oeufs
- 1 jaune d'oeuf et un peu de lait (pour dorer)
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients (sauf le jaune d'oeuf et le lait pour la dorure !) et bien pétrir.
- Faire 6 bandes de la longueur de votre plaque de cuisson et de 5 cm de large environ.
- Délayer le jaune d'oeuf avec un peu de lait et en badigeonner les bandes de pâte avec un pinceau.
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Cuire à four moyen pendant environ 15 min.
- Sortir les bandes et les couper en tranches d'à peu près 1 cm d'épaisseur.
- Remettre à cuire environ 10 mn (faire 2 fournées si besoin).
- Surveiller la cuison.
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Les croquants doivent être légèrement tendres à la sortie du four. Ils vont durcir en refroidissant, donc ne les faites pas trop cuire !
